Syrah trabajada bajo mínima intervención y con la extracción justa, para obtener un vino de gran bebestibilidad, carácter varietal, joven, de breve pero marcada crianza, atractivo y muy accesible.
EL VIÑEDO
LOCALIZACIÓN: Finca El Pino. Requena (Valencia).
PRECIPITACIÓN: 460 mm.
TIPO DE CULTIVO: Cultivo orgánico.
EDAD DEL VIÑEDO: plantado en 2003.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 2400 plantas / ha.
PRODUCCION POR HECTÁREA: 36 hl / ha.
ALTITUD: 800 msnm.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espaldera.
PERIODO DE VENDIMIA: Octubre.
EN LA BODEGA
ELABORACIÓN: Selección de uva en campo y bodega. 100% despalillado. Fermentación y maceración suave, extracción suave, levaduras indígenas (no se utiliza ningún producto enológico que no sea sulfuroso en dosis bajas) , trabajo manual del sombrero durante la maceración-fermentación . Clarificación natural. Embotellado con filtración suave.
ENSAMBLAJE: Syrah 95%
CRIANZA: Acero inoxidable, roble francés nuevo y tinaja.
FECHA EMBOTELLADO: Abril de 2019.
PRODUCCIÓN: 2800 bot 0,75L.
ANALÍTICA: Alcohol: 13,750 % vol. pH/acidez: 3,5 / 6,18 g/hl.
D.O.P: Utiel-Requena